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3 recetas para preparar una olivada

Tiempo de lectura: 2 minutos

La olivada o tapenade es un paté de aceituna muy fácil de preparar y que ofrece múltiples usos, ya sea como entrante o como salsa acompañando un plato de pasta, una ensalada o incluso una carne o un pescado. Hoy os traemos tres recetas que enamorarán a vuestros comensales.

[vc_row][vc_column width=’1/3′]receta, olivada, aceituna, maridaje, aceite, oliva

Olivada mar y montaña

  • 100 gr aceitunas Campo Real.
  • 1 diente de ajo.
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de alcaparras.
  • anchoas.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 hojas de albahaca y una pizca de orégano.

[/vc_column][vc_column width=’1/3′]aceituna, receta, olivada, maridaje, oliva

Olivada con queso

  • 100 gr aceituna manzanilla.
  • 2 cucharadas de queso de untar.
  • 2 anchoas.
  • 1/2 cucharadita de mostaza en grano.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pizca de sal.

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Olivada campestre

  • 100 gr Aceitunas negras de Aragón.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 diente de ajo.
  • Romero fresco.
  • Tomillo fresco.
  • Orégano.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

 [/vc_column][/vc_row]

Elaboración de la receta

Deshuesar las aceitunas, trocearlas y picar muy fino el resto de ingredientes. Batir o triturar con un tenedor hasta obtener la textura deseada.

El secreto de una deliciosa olivada casera es elegir unas buenas aceitunas, un aceite virgen extra de calidad y prepararla con mimo.

Recomendamos servirla recién hecha, aunque aguanta unos días bien tapada en la nevera.

 

Escrito por Sara Consentini

Grado en Turismo, experta en Desarrollo de Proyectos Turísticos. Docente. Guía turístico. Social Media y Marketing turístico.

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