3 recetas para preparar una olivada

11 Feb 3 recetas para preparar una olivada

La olivada o tapenade es un paté de aceituna muy fácil de preparar y que ofrece múltiples usos, ya sea como entrante o como salsa acompañando un plato de pasta, una ensalada o incluso una carne o un pescado. Hoy os traemos tres recetas que enamorarán a vuestros comensales.

Olivada mar y montaña

• 100 gr aceitunas Campo Real.
• 1 diente de ajo.
• 15 ml aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de alcaparras.
• 3 anchoas.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 2 hojas de albahaca y una pizca de orégano.

Olivada con queso

• 100 gr aceituna manzanilla.
• 2 cucharadas de queso de untar.
• 2 anchoas.
• 1/2 cucharadita de mostaza en grano.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 pizca de sal.

Olivada campestre

• 100 gr Aceitunas negras de Aragón.
• 1 cebolla tierna.
• 1 diente de ajo.
• Romero fresco.
• Tomillo fresco.
• Orégano.
• Una pizca de sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

 

Elaboración de la receta

Deshuesar las aceitunas, trocearlas y picar muy fino el resto de ingredientes. Batir o triturar con un tenedor hasta obtener la textura deseada.

El secreto de una deliciosa olivada casera es elegir unas buenas aceitunas, un aceite virgen extra de calidad y prepararla con mimo.

Recomendamos servirla recién hecha, aunque aguanta unos días bien tapada en la nevera.

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