Autor: Manu Grueira

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Volvemos a los fogones para preparar una sabrosa receta de merluza del pincho de la que hablamos en el post anterior. La receta que hoy te traemos es todo un clásico de la gastronomía española a la que le vamos a añadir una salsa marinera que no restará protagonismo a la merluza y que dará como resultado un plato mucho más sabroso y con nuestro característico toque "It". ¿Quieres preparar nuestra receta de merluza del pincho?

De nuestra apreciada merluza existen multitud de especies, como Austral, Argentina, del Pacífico, del Cabo, negra, plateada... pero ninguna es comparable en sabor y calidad a la merluza europea (Merluccius merluccius). Podemos encontrar merluza europea en la mayor parte de las costas de Europa y en las del norte de África

Quizás haya pocas palabras que evoquen tanto al Mediterráneo como el fruto del olivo. La aceituna es una de las protagonistas indiscutibles de la gastronomía mediterránea y, lejos de consumirse sólo en forma de aceite, se prepara y degusta de múltiples formas no poco originales.

La pasta es el icono de la cocina italiana y uno de sus principales embajadores por medio mundo, además es un alimento que triunfa en cualquier mesa gracias a su gran versatilidad, ya que puede degustarse como plato principal o bien como entrante o acompañamiento.

 

Son las 6 de la mañana de un día cualquiera del mes de Mayo, y el Ermita Pilar hace su entrada en el puerto de la bahía de Santoña (Cantabria) para efectuar la descarga del bocarte que ha capturado tras una larga noche que esta vez ha sido generosa. Esta podía ser una estampa típica en cualquier villa marinera a orillas del Mar Cantábrico durante la campaña de la anchoa, que se prolonga desde Abril hasta Junio. 

 
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