10 Feb HIP2020, innovación y conocimiento para el sector horeca
La innovación y el conocimiento aplicados al sector Horeca se dan cita durante 3 días en Madrid los próximos 24, 25 y 26 de Febrero....
21 Oct Canelones a la boloñesa
Hoy nos metemos de nuevo en la cocina para traerte una rica receta: unos canelones rellenos de ragú a la boloñesa muy fáciles de preparar y que gustarán a toda la familia.El Ragù alla Bollognese o, como nosotros le llamamos, "Salsa Boloñesa" es típico de la región...
25 Oct Cata de Trufa, una Experiencia Sensorial
Hay manjares que nos deleitan en eventos únicos. Juntar 5 Tuber y 2 Cracks en una misma sala es un lujo al que nosotros hemos podido asistir. Fuera de los focos de los eventos que siempre suceden en las grandes ciudades, el chef Samuel Naveira,...
30 Ene Astorga de Cortos & Tapas
La bimilenaria ciudad de Astorga tiene sus puertas abiertas todo el año, el enclave de la ciudad hizo que los romanos asentaran aquí un campamento que sería el origen de la villa. Caminantes, viajeros, turistas, peregrinos, emigrantes que vuelven a casa siempre que pueden Astorga recibe...
07 Ene 201& un café y nuevos propósitos
Hoy la mañana comienza envuelta en aroma a café que sale de la cocina, y así tan deliciosamente comienza un año 201&, un lunes 1 de enero. El día afuera parece frío, gris, como si trajera ese agua que tanta falta hace, los propósitos de año...
10 Jul Consejos para abrir una botella de vino correctamente
Abrir una botella de vino no tiene porque ser una tarea complicada si le ponemos un poco de paciencia y destreza, que serán mayores cuanto mayor sea la edad del vino que pretendemos degustar. El ritual de apertura de una botella de vino será mucho...
09 Nov Gastronomía gallega con Pasión #GastrotourNove
Para degustar la Gastronomía Gallega nos acercamos a Ponferrada en una tarde de otoño con temperatura veraniega, el camión del Grupo Nove estaba situado en un aparcamiento al final de la avenida de la Libertad, blanco con las fotografías de cada uno de sus cocineros llamaba...
20 Ene Receta: Calabacines luna rellenos
El otro día cuando fui al mercado a comprar, me fijé en unos calabacines redondos que llamaron mi atención. La verdad que tras las fiestas navideñas necesitaba volver a una dieta más equilibrada y las hortalizas al horno me encantan, así que decidí comprarlos y...
23 Dic 6 consejos para unas comidas de Navidad seguras
Quizás pienses que sólo es en verano cuando debemos de adoptar precauciones en la cocina para evitar intoxicaciones alimentarias. Y si, es cierto que en verano este riesgo aumenta debido a las altas temperaturas, pero en la época navideña tampoco debemos descuidar las normas de...
17 Dic Conservas gourmet, tendencia gastronómica
Reconocidos chefs como Pepe Solla (de Casa Solla) y Juanjo López Bedmar (de El porrón canalla) se han dado cuenta del gran potencial que albergan las conservas y las han convertido en un pilar de su buen hacer gastronómico, protagonizando eventos de primer nivel como...