Gastronomía

La etiqueta en la mesa es el conjunto de normas de educación vigentes en cada cultura a la hora de una comida formal,  incluye el uso correcto de los cubiertos y el código de comportamiento en la mesa. La etiqueta afecta directamente a los comensales, pero también...

Nuestro proyecto de turismo y gastronomía acaba de cumplir un año y queremos celebrarlo con este recopilatorio de los 5 posts más leídos durante este tiempo. Esta lectura hará que sobrelleves mejor este caluroso verano. ¿Qué es lo que tienes que hacer? pues escoger un buen sitio...

Ya hemos hablado en posts anteriores del papel que juega el queso dentro de la gastronomía, su papel es fundamental ya que su versatilidad en la cocina es infinita y puede formar parte de todo un elenco de platos, desde los entrantes hasta los postres. ¿Citamos unos cuantos ejemplos? ¿Dónde encontramos...

Cuando llegamos, José y Bea ya han recibido la leche de oveja con la que se fabricará el queso, que llega en camiones a una temperatura de 4º, posteriormente se pasteuriza a unos 78º durante unos segundos y se baja hasta 22º, temperatura a la que entra...

HISTORIA La historia de la receta del tiramisú tiene distintas versiones, y son varias las regiones italianas que reclaman sus orígenes. Una de las más conocidas es la de la región del Veneto donde se dice se ofrecía como afrodisíaco y reconstituyente en los burdeles. Otro de...

La tradición y lo actual se fusionan en el mundo del Albariño, tanto en diseño como en producto, para dar lugar a unos caldos frescos, llenos de aromas y matices donde la imagen entra por los ojos y el vino enamora los sentidos. El diseño cuidado...

No hace mucho, en la cata de vinos de la D. O. Tierras de León que hemos tenido ocasión de disfrutar en el Parador de San Marcos de la ciudad de León, experimentamos nuestro primer maridaje de un postre con cerveza, experiencia muy interesante debido a...

Una constelación de estrellas de la gastronomía brilló en A Coruña durante los tres días que duró el Fórum Coruña 2015 y que esta ciudad gallega acogió por segunda vez consecutiva, superando las expectativas con creces al recibir la visita de más de 23.000 personas y con...

El chocolate se está convirtiendo en uno de los protagonistas indiscutibles de este blog. De él te hemos hablado en nuestra experiencia en el Salón Internacional del Chocolate de Astorga y también lo hemos utilizado para elaborar la deliciosa receta de la tarta de chocolate Cook&It. Pero...

Durante cuatro días Astorga fusionó tradición, historia y profesionales, artesanos, maestros y cocineros, en la tercera edición del Salón Internacional del Chocolate celebrada en el claustro del sobrio y elegante edificio de piedra del siglo XVIII del Seminario Diocesano. Llegando a la plaza de la Inmaculada se...

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