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Cook&It es el blog donde te hablamos de hostelería y turismo desde otro punto de vista.
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Abrir una botella de vino no tiene porque ser una tarea complicada si le ponemos un poco de paciencia y destreza, que serán mayores cuanto mayor sea la edad del vino que pretendemos degustar. El ritual de apertura de una botella de vino será mucho más sencillo si utilizamos el sacacorchos adecuado: un sacacorchos de dos impulsos o tiempos (llamado así porque dispone de dos palancas, una larga y otra corta, que permiten extraer el corcho en dos maniobras), que dispone de navaja cortacápsulas incorporada y con hélice recubierta de teflón (fácilmente reconocible por su color negro) para facilitar la introducción de la misma en el corcho. Este tipo de sacacorchos es el más utilizado y el más extendido entre los profesionales de la hostelería.

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Consejos para abrir una botella de vino

  1. Cortar la cápsula de la botella con la ayuda de la navaja cortacápsulas por debajo del cuello de la botella o gollete, todo ello con la botella siempre vertical.
  2. Limpiar la parte superior del gollete con un paño limpio para eliminar los posibles restos de polvo o metal y evitar que lleguen al vino.
  3. Introducir el sacacorchos empujando levemente hacia el centro del corcho, a continuación giramos el sacacorchos poco a poco hasta que consigamos apoyar la palanca corta y extraer la primera mitad del corcho. Finalmente empleamos la palanca larga para extraer el corcho restante. Es muy importante en esta fase girar el sacacorchos y nunca la botella, además de no traspasar el corcho totalmente con la hélice,  evitando así que los restos del mismo pasen al vino.
  4. Limpiar de nuevo el cuello para eliminar posibles restos del tapón y evitar que lleguen al vino.
  5. Comprobar el estado del corcho y su olor para comprobar que el vino está en un estado correcto. El corcho no estará manchado en más de un 20% y su aroma será a corcho y/o a vino, nunca a humedad u otros aromas desagradables.

 

¿Cuáles son tus consejos para abrir una botella de vino correctamente?

Hacer que nuestro restaurante gane en reputación y dar un mayor reconocimiento a nuestra marca son algunas de las ventajas que nos aporta la verificación de nuestra Fan Page de Facebook frente a nuestra competencia. A diferencia de lo que ocurre con los perfiles personales, como restaurante no vamos a tener el problema de que alguien suplante nuestra identidad, aunque puede ocurrir que aparezcan páginas creadas por los usuarios al registrar una visita en nuestro local y que solo podremos reclamar si nuestra página oficial ha obtenido la verificación por parte de la red social.

 

Tipos de verificación

A diferencia de las insignias de color azul, reservadas a personajes conocidos (políticos, actores, cantantes…)  cada vez  más difíciles de conseguir, las insignias de color gris son las utilizadas en negocios locales, empresas u organizaciones.

Solo por ser administradores de una página y con la condición de que esta disponga de foto de perfil y de portada, podemos optar a solicitar la verificación en Facebook.

Cómo llevar a cabo la verificación de una Fan Page

Para verificar una Fan Page podemos utilizar el teléfono público de nuestro restaurante o bien algún tipo de documento que acredite nuestra identidad (por ejemplo, una factura) y que Facebook solo utilizará para el proceso de verificación.

Estos son los pasos a seguir:

  1. Hacer clic en Configuración en la parte superior de nuestra página.
  2. En General pulsar en Verificar esta página
  3. Introducimos nuestro número de teléfono, el país e idioma.
  4. Pulsamos en Llamarme ahora para que Facebook nos envíe un código de verificación de 4 cifras.
  5. A continuación, introducimos el código y pulsamos en continuar.

 

Otra opción que ofrece Facebook es poder verificar nuestra página a través de un documento de nuestra empresa. Para ello debemos de seguir los pasos anteriores y elegir la opción Verificar esta página con documentos que se muestra en la parte inferior izquierda. Posteriormente subiremos una imagen de algún documento donde se muestre el nombre de nuestra empresa y la dirección, tales como una factura eléctrica o telefónica.

Tras recibir el documento, en pocos días se nos notificará que la Fan Page ha sido verificada correctamente, con lo que la insignia gris aparecerá acompañando al nombre de nuestro restaurante, lo que confirma que la página de nuestro negocio es oficial y auténtica.

Y tú, ¿conoces algún restaurante con su página verificada?

Hospitality Innovation Planet (HIP) es la feria profesional que tendrá lugar los días 19, 20 y 21 de febrero en IFEMA Madrid y que congregará a más de 150 empresas como Coca-cola, Campofrío, Unilever, Grupo Pascual, El Tenedor, Booking o JustEat, que presentarán sus productos a los profesionales HORECA presentes en dicha cita. Sin duda, será una cita ineludible para fidelizar clientes, generar clientes potenciales e identificar a los partners que serán de gran ayuda para impulsar los negocios hosteleros.

Paralelamente, se celebrará Hospitality 4.0, el congreso de innovación, tecnología y transformación para el sector HORECA que englobará más de 50 sesiones y 130 ponentes internacionales de primer nivel como Joan Roca (El Celler de Can Roca), José Andrés, Mario Sandoval o Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia de Gastronomía).

HIP cuenta con el apoyo de la Federación Española de Hoteles y Restaurantes (FEHR), la Asociación de Marcas de Restauración o las asociaciones mayoritarias de la hostelería y restauración madrileñas. Además, entidades como el Basque Culinary Center, la Real Academia de Gastronomía o la Universidad Complutense de Madrid también ofrecen su respaldo en esta edición de la feria.

España: Un punto caliente para el sector HORECA

Nuestro país es el 2º más visitado del mundo tras los EE.UU, con 68 millones de turistas. Además, España engloba a más de 300.000 establecimientos relacionados con la hostelería:

  • 169.070 Bares (Te lo hemos contado en nuestro anterior post: Somos el país con más bares por habitante del mundo, con 1 por cada 175)
  • 31.337 Hoteles
  • 7.500 Franquicias
  • 79.396 Restaurantes (39,5% en Madrid)
  • 17.638 Locales de ocio nocturno

 

¿Cómo se organiza HIP?

HIP está organizado en 4 áreas distintas:

  1. Bar&Co
  2. Restaurant Trends
  3. Hotel World
  4. Hospitality 4.0

 

 

Bar&Co

El fenómeno de los bares está creciendo a gran velocidad y está ganando mucho protagonismo, bien sea de forma individual o como parte de otros negocios de restauración, haciendo que mejore la experiencia del cliente y aumentando los beneficios de nuestro negocio. Conceptos como vermuterías, gastrobares, cervezas artesanas, coctelerías o cafeterías degustación están en continuo crecimiento en nuestro país y gozarán de un espacio prioritario en HIP 2017.

En Bar&Co podrás encontrar la inspiración y conocimiento sobre los distintos conceptos de éxito a nivel mundial, masterclass sobre mixología, el mundo de los snacks y tapas, las últimas tendencias en bebidas alcohólicas o un rincón como el Coffee Planet, dedicado exclusivamente al café.

Restaurant Trends

Nuevos retos y oportunidades nos están esperando en el mundo de la restauración, tal es el caso del street food o los bocadillos gourmet, la cocina non stop, la cocina de proximidad o la saludable.

También es una cita con la tecnología, que ha creado grandes oportunidades pero también representa una gran amenaza para quien no sepa adaptarse.

Restaurant Trends será un espacio donde podrás participar en showcookings con los mejores chefs Michelin, descubrir los ingredientes más exclusivos, innovaciones en materia de equipamiento y maquinaria para restaurantes, las últimas tendencias en menaje y servicios de mesa o productos de proximidad y aptos para intolerantes.

Hotel World

Internet y el boom de los servicios digitales ha hecho que nuestras formas de escoger alojamiento y de viajar cambiasen de forma drástica. Por ello, los hoteles tienen hoy en día la misión de convertirse en el punto central de la experiencia del cliente, con lo cual su innovación y adaptación a las necesidades de los viajeros deben ser constantes.

Hotel World es el espacio donde encontrar tendencias en equipamiento de cocinas, frío y exposición, lo último en uniformes y textiles, obtener conocimiento sobre eficiencia energética y gestión medioambiental o apreciar las mejores soluciones y maquinaria para la limpieza de un hotel.

Hospitality 4.0

HIP Hospitality 4.0 es el congreso de innovación, tecnología y transformación para el sector HORECA que consta de agenda propia y soluciones verticales para cada profesional.

En este espacio obtendrás nuevas competencias, estrategias y modelos de negocio, habilidades y soluciones para mejorar la experiencia de los clientes y aumentar los beneficios de tu negocio.

Las cifras de HIP 2017

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¿Tienes un negocio relacionado con la hostelería? ¿Quieres visitar HIP 2017? Puedes hacerlo desde aquí.

En España hay unos 70.000 locales dedicados a la restauración, lo que supone un restaurante por cada 175 habitantes, además la hostelería es uno de los sectores de más peso en nuestro país en cuanto al número de empleos generados, ya que cada uno de estos locales da empleo a 1-5 personas.

Otros datos relevantes del sector de la hostelería

  • En 2016 abrieron unos 400 nuevos locales.
  • Las ventas aumentaron un 6%.
  • 30% de los alimentos y bebidas consumidos en nuestro país proceden de hostelería y restauración.
  • Durante un año, cada español realiza una media de 155 visitas a los restaurantes.
  • El gasto por persona y año en el sector de la hostelería en España es de 860€
  • Los que más crecen son los restaurantes fast food, los que están dotados de servicio a domicilio, los locales de tapas, y las cafeterías y heladerías.
  • El 8% de la población activa trabaja en el sector de la hostelería (1,6 millones de puestos de trabajo), lo que supone el 7,8% del PIB.

Según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), durante este pasado año 1,6 millones de trabajadores tenían un empleo relacionado con la hostelería, lo que supone un 6,6% más que durante 2015 (unos 100.000 trabajadores más). De esta cantidad, 400.000 tenían su empleo a tiempo parcial y 1.188.900 lo hacían a tiempo completo, un 7,7% más que en el año anterior.

Fue el subsector del alojamiento el que ha sufrido un mayor incremento en el número de empleados,  un 15% más que en 2015 que se tradujo en 51.650 trabajadores más, quedándose en 395.975 puestos de trabajo. La Comunidad Valenciana y Andalucía fueron las comunidades que más aumentaron en número de trabajadores, mientras que Madrid fue la única comunidad española en la que se redujo el empleo.

El subsector de la hostelería tuvo un aumento más moderado, un 4,1% más que en 2015. Ello se tradujo en 47.375 empleados más que en el periodo anterior, dejando finalmente una cifra de 1.208.200 personas ocupadas. El mayor aumento tuvo lugar en Aragón, mientras que los descensos más acusados tuvieron lugar en Cantabria y la Comunidad castellano-manchega.

Para resumir todo lo anteriormente citado, se acompaña la siguiente infografía:

 

Fuentes:

Restauración colectiva

Mapalsoftware

El uno de diciembre se celebró en León la primera Jornada técnica de Turismo organizada por AECTE, la Asociación de Empresas de Consultoría Turística de España.

Gracias a las conexiones entre personas en la red, se producen encuentros en los que se generan nuevas sinergias. y así tras asistir a Welcome Bilbao, un foro de profesionales de turismo creado para aprender, debatir e intercambiar ideas y proyectos, mantuvimos una reunión informal Jose Mª de Juan, Félix Andino y yo, y nos entusiasmamos con la idea de que en León pudiéramos tener un encuentro profesional. #AECTELeón

León es un destino con infinidad de recursos, un universo de contrastes, recursos naturales como las 7 Reservas de la Biosfera, la Cueva de Valporquero, las Médulas Patrimonio de la Humanidad, el Parque Nacional de Picos de Europa. Una orografía que ha formado parte del desarrollo de las distintas zonas de la Provincia, recursos etnográficos, culturales o de folclore, esas costumbres que han pasado de generación en generación y nos han dejado bailes, trajes, y multitud de recursos gastronómicos intrínsecos a las distintas regiones y su historia. Cantidad de recursos patrimoniales, monumentos desde la prehistoria, pasando por la Historia del Reino de León, hasta la época moderna. Además es una provincia con multitud de rutas, destacando el Camino de Santiago y sus distintas vertientes, a través del cual muchos peregrinos se enamoran de esta tierra y sus encantos. Podríamos escribir muchos post si habláramos de todos los recursos de esta provincia, sin lugar a dudas León es una joya que nos ofrece muchos recursos turísticos.

Los recursos son susceptibles por la acción humana de convertirse en productos turísticos, que se puedan comercializar a través de los agentes correspondientes. Y para ello debe hacerse una planificación, un estudio donde se analice tanto la capacidad y características del recurso como el potencial turista y sus motivaciones. Uno de los pasos fundamentales para los destinos es tener personal cualificado, contar con turismólogos que planteen el correcto diseño del producto, y no vale únicamente desarrollar la parte tangible, ya que lo que hará que el producto sea atractivo para los viajeros es el correcto desarrollo de la parte intangible, desde el nombre hasta la manera de transmitir una historia del producto, se trata de crear y vender emociones.

Es importante estudiar las motivaciones del turista o viajero, sus necesidades, hacer un trabajo previo de análisis de mercado. Y este no es un trabajo temporal es un trabajo a largo plazo para generar un proyecto sólido en el territorio, para lo que se necesita el llamado “Know how” turístico, experiencia y conocimiento para desarrollar eficientemente el destino.

El Turismo Rural Ha Muerto cuando convertimos a los pueblos en ciudades y les quitamos su identidad ya no hablamos de Turismo rural. Hay que reescribir la cultura popular, descubriendo las emociones que transmite, adaptarlo al medio rural actual y creer en nuestro pueblo, en sus diferencias y las emociones.

La planificación y las estrategias para el desarrollo de las experiencias, es lo que va a representar al territorio, y todos los elementos peculiares de la cultura del territorio, elementos singulares y auténticos propios de la zona. Acercar a los participantes al territorio, hacer que se impregnen de la identidad y del sentido de ese lugar para que sean prescriptores de la zona, dentro del ecosistema turístico.

Para vender esos productos turísticos tenemos que alejarnos de productos estándares o vender irrealidades, mentiras. Tenemos que desarrollar lo que se lleva esa persona al consumir mi producto: las experiencias se diseñan pensando en aquellas emociones que queremos despertar que son vivenciales, simbólicas y funcionales, la tercera dimensión del Turismo.

El producto turístico tiene la característica que se disfruta in situ, por lo que para atraer a los consumidores se deben generar expectativas de valor que generen emoción, un beneficio a través del contenido contando historias en distintos formatos (texto, foto, vídeo), que si se corresponde con la realidad estaremos haciendo las cosas bien.

Competimos a nivel global, por lo que necesitamos crear experiencias diferenciales, aplicando la creatividad con dos enfoques, el lógico: lo que tenemos, lo tradicional y el nuevo: la tecnología, el high tech, y crear conexiones improbables en colaboración para crear experiencias únicas. Tenemos que generar vivencias apelando a un público objetivo.

Hay muchos tipos de viajeros, con necesidades y gustos diferentes, que además buscan la información en distintos canales, debemos conocer y estudiar al turista al que queremos captar para adaptar nuestros productos, para convertirlos en experiencias para esa tribu y comunicarnos en las redes y medios que usan.

El destino debe ser interpretado, planificado y gestionado, atendiendo a las interacciones que se producen entre la producción y consumo de actividades turísticas, y sus efectos sociales, culturales y económicos en la zona o territorio donde se desarrolla.

¿Hacia dónde caminamos en León?

Ponentes y colaboradores #AECTELeón

Ponentes y colaboradores #AECTELeón

Agradecer a AECTE que apostaran por León para desarrollar esta Jornada, gracias Félix Andino por todo el trabajo logístico para hacer realidad #AECTELeón aunque no pudo asistir, te tuvimos presente en las redes y en nuestros pensamientos. Y a los miembros de AECTE que hicieron un gran esfuerzo por estar y compartir este día con nosotros, gracias Natalia Zapatero, Jose Mª de Juan, Julio Grande y Rafa Peña. Esperamos que haya muchas más Jornadas Turísticas en León. Buen Camino!!

Para degustar la Gastronomía Gallega nos acercamos a Ponferrada en una tarde de otoño con temperatura veraniega, el camión del Grupo Nove estaba situado en un aparcamiento al final de la avenida de la Libertad, blanco con las fotografías de cada uno de sus cocineros llamaba la atención a todo el que pasaba por la calle. Una vez dentro cuatro mesas para seis comensales perfectamente vestidas para el servicio nos esperaban, al fondo estaban los cocineros preparando el primer pase de la tarde.

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Camión Grupo Nove

Beatriz, Héctor y Lucía nos reciben con una sonrisa y mientras ellos van preparando el producto mantenemos una distendida charla. Nos explican que en 2003 un grupo de 9 cocineros gallegos deciden asociarse, de ahí el nombre “Nove“, para promocionar su tierra, su producto y la gastronomía gallega,  donde utilizan técnicas de vanguardia, reinterpretan platos tradicionales y desarrollan sus propias creaciones. En la actualidad ya son 25 chefs cuentan con 9 estrellas Michelín y 18 soles Repsol.

Si algo les caracteriza es el buen rollo existente dentro del grupo. Comparten algo que les une por encima de todo, la pasión por su profesión por la cocina por el producto y sobre todo pasión por su tierra. Gastronomía gallega con un sello de creatividad personal, buscando emocionar al cliente y resaltando la materia prima en cada bocado.

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Preparando el servicio los cociñeiros

En esta ocasión son tres los cocineros que se acercan hasta Ponferrada para deleitarnos con sus platos la primera en comenzar es Lucía Freitas del restaurante A Tafona en Santiago de Compostela

Ensalada de navajas decorada con una emulsión verde de alga codium, concentrado de espinacas y fécula de patata, y una emulsión de ahumados: sardina, atún, hígado de bacalao como en una crema inglesa que le da el toque graso para envolver el sabor de la navaja además remata con una flor de salvia piña y unos kiwiños mini que le dan el toque dulce y ácido al plato. Lucía cultiva muchas de las verduras que utiliza en su huerta, algunas de ellas en versión mini, recogidas en su punto óptimo aportan al plato todas sus propiedades y cualidades.

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Ensalada de Navajas por Lucía Freitas

En segundo lugar Beatriz Sotelo del restaurante A Estación en Cambre, que cuenta con una estrella michelín nos presenta un Atún del Atlántico con una crema de apionabo, una raíz que da el sabor del apio pero es más aromática y cremosa. El atún va sellado, metido en una mezcla de miel y kimchi, y pasado por semillas de sésamo y amapola.Acompañando unos níscalos y boletus salteadas con ajo y jugo de carne, para decorar el plato un tirabeque para dar frescor y crocante.

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Atún del Atlántico por Beatriz Sotelo

El tercer plato es de Héctor López del restaurante España en Lugo que nos prepara una Carne de Buey, criado en una finca familiar de manera natural lo que da una carne de gran calidad. En este caso vamos a degustar una costilla que ha estado 12-14 horas con el calor residual de un horno de brasa, después se deshuesa y se prensa. En el último momento se laca la carne con jugo del propio buey. Va acompañada con fabas de Lourenzá cocidas con verduras y boletus que dan cremosidad, y una chantarela añadida en último minuto. El toque fresco lo aporta una manzana troceada macerada en Calvados.

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Carne de Buey por Héctor López

Estos tres platos, deliciosos, regados con vinos blanco y tinto de las Bodegas Martín Codax, nos han hecho deleitarnos, han despertado nuestras ganas de ir a Galicia, enamorarnos de sus paisajes, sus productos y disfrutar de su Gastronomía Gallega. El equipo de profesionales del Grupo Nove ha encontrado en lo que les une, la manera de disfrutar de su pasión, de promocionar su tierra y gracias al apoyo de productores gallegos y Turismo Galicia, ensalzar la segunda razón por la que los viajeros escogen esta tierra como destino, el Turismo Gastronómico.

Un placer para los sentidos haber compartido estos momentos con vosotros #GastrotourNove un gran proyecto con grandes profesionales para dar valor a la gastronomía gallega.

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A tan solo 15 Km de la ciudad de Lugo, puedes encontrarte con un bosque que es capaz de convertirse en río y con un río que puede volverse bosque: es el bosque de inundación de A Fervenza, situado en el curso alto del río Miño y en plena Reserva de la Biosfera Terras do Miño y que, en 2007 ha sido elegido como “Bosque del Año” por la ONG Bosques sin Fronteras.

Este bosque autóctono alberga robles de varios cientos de años de edad, además de impresionantes alisios, sauces y fresnos. A todos ellos les acompañan islas fluviales, pozas y lagunas características de este tipo de bosques.

Río Miño

¿Por qué se llama bosque de A Fervenza? Pues debido a la presencia de rápidos y presas que desvían las aguas hacia un molino que actualmente forma parte de un establecimiento de turismo rural y que está encuadrado en la entrada al bosque. Dicha casa de turismo rural, llamada Casa Grande de A Fervenza, es el punto de partida de dos rutas de senderismo. Una es la que atraviesa el bosque durante unos 5 Km y la otra, justo en sentido contrario, es la que tiene su punto final en la ciudad de Lugo, después de recorrer durante casi 15 Km las orillas del río Miño. Ambas rutas son de baja dificultad y pueden recorrerse a pie, en bicicleta o a caballo.

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Cuando visitar A Fervenza:

Cualquier época es buena para visitar A Fervenza, pero sin duda la mejor para admirar este espectacular paraje es ahora en otoño, cuando los colores realzan todavía más la belleza de este lugar.

Si quieres tener más motivos para venir, echa un vistazo a la siguiente galería:

 

 

Crédito de imagen: FreePik

Quizás ya sabrás que las entradas de un blog que contengan una imagen generan un 95% más de visitas, que tendrán una mayor duración y mayor participación en las redes sociales en comparación con posts sin ningún tipo de efectos visuales.

Con estos datos en la mano, hay muchos bloggers que se resisten a utilizar las herramientas de imagen porque su uso les parece complicado y no saben como empezar.

Hoy en día existe una gran cantidad de herramientas de imagen online, que ni tan siquiera necesitan ser instaladas en tu ordenador y que puedes utilizar en tus dispositivos táctiles (tablet y smartphone).

Por tanto, no necesitas de herramientas avanzadas de diseño como Illustrator o Photoshop para que las imágenes de tus entradas sean atractivas e impactantes para tus lectores.

¿Cuáles son los requisitos de las herramientas de imagen?

 

  • Fáciles de usar
  • Gratuitas
  • Útiles para el blogger

 

Herramientas de imagen para bloggers:

 

Canva

canva-blogger

Canva es una herramienta muy sencilla pero a la vez muy potente que permite elegir entre multitud de diseños y tamaños adaptados a cada una de las redes sociales más populares y a los formatos de papelería de uso más común. Gracias a su funcionalidad de arrastrar y soltar podremos conseguir diseños muy profesionales que pueden sacar a relucir al verdadero diseñador que llevas dentro.

PlaceIt

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PlaceIt es una herramienta muy recomendable si necesitas escribir una nueva entrada acerca de una nueva app móvil, ya que permite elaborar potentes maquetas en distintos dispositivos móbiles (tanto iPhone como Android), tablets. También puede ser utilizado para elaborar maquetas de libros electrónicos (Amazon Kindle), relojes inteligentes  y ordenadores portátiles (Windows o Mac).

Esta herramienta permite subir tanto imágenes como vídeos a productos de alta tecnología, lo que te permitirá mostrar a tus lectores el aspecto de una app móvil o web en los distintos dispositivos.

Pablo by Buffer

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Pablo es una herramienta que te permitirá crear atractivas cabeceras para las entradas de tu blog en cuestión de segundos y descargarlas luego a tus redes sociales a través de tu cuenta de Buffer. Esta aplicación permite subir fotografías y añadirles texto y modificar el estilo sin que sea necesario disponer de una cuenta en Buffer.

Twitter collages

 

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Utilizar el poder conjunto de Twitter e imágenes para llevar visitas a tu blog es una forma muy efectiva de conseguir una mayor difusión de tus contenidos. Al mismo tiempo estás aumentando el número de seguidores y de “Me gusta” en esta red social. Incrustar un collage de Twitter en tus entradas servirá para ganar en acciones sociales, tal y como hemos hecho aquí.

Infogr.am

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Si quieres hacer de tu blog una referencia en tu sector debes hacer uso de infografías. ¿Qué es una infografía? Una infografía es una representación visual o diagrama de textos escritos que en cierta manera resume o explica. En una infografía intervienen diversos tipos de gráficos y signos no lingüísticos, tales como pictogramas e ideogramas.

Para elaborar infografías, Infogr.am dispone de gran variedad de plantillas que podrás adaptar al contenido de tu blog. Esta herramienta permite incorporar fuentes de datos que hacen que los datos se muestren en tiempo real.

Gráficos de Google

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Nada mejor que llevarse bien con Google para que tus entradas consigan un mejor posicionamiento en el buscador. Para ello siempre es recomendable utilizar sus herramientas y Google charts permite realizar distintos tipos de gráficos:

  • De columnas
  • De barras
  • Histogramas

 

Dichos gráficos muestran datos en tiempo real y son compatibles con todos los navegadores, incluso con versiones antiguas.

¿Utilizas alguna de estas herramientas de imagen? ¿Cuál nos recomiendas?

Antes de que nos hubiésemos metido de lleno en la era de Internet, un restaurante se promocionaba a través de la radio, la prensa escrita o en las páginas amarillas. Hoy, estos 3 medios no harán más que hacerte perder el tiempo y ya no servirán para aumentar los clientes de tu restaurante que, al final, es lo que pretendes.

Sin darte cuenta, al no tener una presencia online, estás desaprovechando un gran escaparate para atraer clientes a tu local y con una dedicación constante podrá aportarte muchos beneficios con un bajo desembolso económico.

Como te he contado por aquí otras veces, tu restaurante no existe si no está presente en Internet, y lo que es peor: tu competencia ha conseguido sacarte una buena ventaja porque se ha puesto las pilas y ya tiene una mínima presencia en las redes sociales (mayoritariamente Facebook) y, aunque son los menos, también tienen una página web medianamente actualizada con un diseño adaptado a los dispositivos móviles. Sinceramente en esta guerra sales perdiendo y debes ponerte a trabajar desde ya para aumentar los clientes de tu restaurante.

Ahora bien, gestionar un restaurante no implica ser un as de la tecnología y dominar las redes sociales y el diseño web y, aún siéndolo, tampoco dispondrás del tiempo necesario para actualizar tu página web o hacer una publicación en Facebook. Al leer esto seguro que te estarás preguntando… ¿cómo tengo que hacer para aprovechar la tecnología y aumentar la clientela de mi local?

Claves para aumentar los clientes de tu restaurante

Diseña una web para tu negocio

Tu web será el mejor escaparate en la red y tendrás que cuidarlo al máximo porque es la continuación de tu negocio físico. De nada sirve ofrecer una imagen de tu restaurante si los clientes al llegar se encuentran con otra totalmente distinta. Resultado: Se sentirán engañados y quizás no les vuelvas a ver el pelo.

Utiliza un diseño sencillo con imágenes representativas de tu restaurante, tus especialidades, el menú que ofreces, un teléfono o email para hacer reservas y una ubicación en un mapa para que puedan llegar hasta ti. ¡Ah! Es muy importante que tu web esté adaptada a los dispositivos móviles, ya que la gran mayoría de los clientes te buscarán a través de su móvil. Vete al grano e incluye una llamada a la acción para que puedan llamarte directamente desde la web para hacer una reserva y no complicarles la existencia haciendo que tengan que apuntar tu número en un papel que acabará por los suelos.

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No menosprecies el poder del blogging

Añade a tu web un blog en el que hables a los clientes de la historia de tu restaurante o en el que publiques posts con tus recetas más exitosas o para anunciar eventos que van a celebrarse en tu local. Con un blog estarás actualizando tu web regularmente y eso hará que mejores tu posicionamiento, lo que se traduce en una mayor cantidad de lectores y potenciales clientes.

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Utiliza las redes sociales a menudo

No es la primera vez que te digo que las redes sociales son una poderosa herramienta para promocionar tu negocio y para atraer a más clientes. Un potencial cliente te buscará en las redes y, antes de elegirte,  se fijará en primer lugar en las opiniones que los demás vierten sobre tu restaurante y es probable utilice Facebook o Twitter para obtener información sobre tu menú o el horario de apertura.

Es recomendable utilizar las redes de forma habitual, combinando información propia y compartida que sea de interés para tu público, pero sin caer en el autobombo.

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Ofrece Wifi gratis a tus clientes

Disponer de una conexión gratuita a Internet es un aliciente más para que los clientes elijan tu restaurante y no otro de la competencia. Además estarás facilitando que te etiqueten al publicar fotos desde tu local o bien hagan visitas a la web y generen conversación en las redes sociales.

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Haz que tu restaurante sea family friendly

O lo que es lo mismo, que tu local sea agradable para todos los miembros de la misma familia. Si dispones de un cambiador de bebés, tronas para facilitar el trabajo a los papás a la hora de dar de comer a los pequeños o de una piscina de bolas que haga que los niños se entretengan mientras los padres disfrutan del menú serán motivos para elegir tu restaurante y no otro.

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Utiliza estrategias de email marketing

Un cliente que te cede su correo electrónico está mostrando un especial interés en tu negocio y podrás aprovecharlo para enviarle ofertas y promociones, códigos de descuento o bien para felicitarle su cumpleaños.

Para conseguir que un cliente se suscriba a tu web sólo tienes que crear un formulario para tal fin con el que le solicites los datos más relevantes para tu estrategia. Una vez que obtengas los datos podrás hacerle envíos con la periodicidad que tú elijas pero siempre sin abusar, ya que estarías cayendo en el spam y eso no gusta a nadie, con la consiguiente repercusión negativa que puede acarrear sobre tu reputación digital.

Ojo: Nunca envíes un email a un cliente que no te ha facilitado sus datos, ya que estarías infringiendo la legislación relativa a la protección de datos personales y, además de perder un cliente, podrías llevarte una buena multa.

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Fideliza a tus clientes

Cuidar a los clientes que ya tienes para que vuelvan y traigan a sus amigos o familiares es mucho más sencillo y rentable que buscar nuevos clientes.

Para ello tienes que utilizar estrategias como los cupones descuento, las tarjetas de fidelización o las invitaciones, que harán que tus clientes vuelvan a entrar por la puerta y consigas aumentar los clientes de tu restaurante.

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Organiza eventos en tu restaurante

Organizar catas de vino, cursos de cocina o de baile pueden ser formas muy interesantes de aumentar los clientes de tu restaurante.

A través de una cata de vinos puedes presentar a tus potenciales clientes los vinos de los que dispones en tu bodega y que pueden servir para que te visiten en el caso de que sean de su agrado. Lo mismo ocurre con la cocina, ya que no hay nada mejor que mostrar como elaboras tus platos en directo para que luego lo hagan en su propia casa y lo compartan en las redes sociales. ¿Qué más puedes pedir para que hablen de tu restaurante?

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¿Conoces alguna otra estrategia para aumentar los clientes de tu restaurante? ¡Cuéntanos!

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