Cuando llegamos, José y Bea ya han recibido la leche de oveja con la que se fabricará el queso, que llega en camiones a una temperatura de 4º, posteriormente se pasteuriza a unos 78º durante unos segundos y se baja hasta 22º,...
HISTORIA La historia de la receta del tiramisú tiene distintas versiones, y son varias las regiones italianas que reclaman sus orígenes. Una de las más conocidas es la de la región del Veneto donde se dice se ofrecía como afrodisíaco y...
La tradición y lo actual se fusionan en el mundo del Albariño, tanto en diseño como en producto, para dar lugar a unos caldos frescos, llenos de aromas y matices donde la imagen entra por los ojos y el vino...
No hace mucho, en la cata de vinos de la D. O. Tierras de León que hemos tenido ocasión de disfrutar en el Parador de San Marcos de la ciudad de León, experimentamos nuestro primer maridaje de un postre con...
Pasamos por el centro geográfico del Camino de Santiago con la mochila llena de experiencias, recuerdos, momentos, cansancio y gente con la que hemos compartido etapas. Los pies doloridos, el cuerpo cansado y la vista divisa a lo lejos el...
Una constelación de estrellas de la gastronomía brilló en A Coruña durante los tres días que duró el Fórum Coruña 2015 y que esta ciudad gallega acogió por segunda vez consecutiva, superando las expectativas con creces al recibir la visita de más...
El chocolate se está convirtiendo en uno de los protagonistas indiscutibles de este blog. De él te hemos hablado en nuestra experiencia en el Salón Internacional del Chocolate de Astorga y también lo hemos utilizado para elaborar la deliciosa receta de la...
Durante cuatro días Astorga fusionó tradición, historia y profesionales, artesanos, maestros y cocineros, en la tercera edición del Salón Internacional del Chocolate celebrada en el claustro del sobrio y elegante edificio de piedra del siglo XVIII del Seminario Diocesano. Llegando a la...
Una de mis fotos favoritas en cualquier época del año y del viajero que pasa por León es la de la fachada plateresca del Convento de San Marcos, en la actualidad Parador Nacional y museo viviente. Fue la infanta-reina Sancha de...
La olivada o tapenade es un paté de aceituna muy fácil de preparar y que ofrece múltiples usos, ya sea como entrante o como salsa acompañando un plato de pasta, una ensalada o incluso una carne o un pescado. Hoy os traemos...
Volvemos a los fogones para preparar una sabrosa receta de merluza del pincho de la que hablamos en el post anterior. La receta que hoy te traemos es todo un clásico de la gastronomía española a la que le vamos a añadir una salsa marinera que no restará protagonismo a la merluza y que dará como resultado un plato mucho más sabroso y con nuestro característico toque "It". ¿Quieres preparar nuestra receta de merluza del pincho?
De nuestra apreciada merluza existen multitud de especies, como Austral, Argentina, del Pacífico, del Cabo, negra, plateada... pero ninguna es comparable en sabor y calidad a la merluza europea (Merluccius merluccius). Podemos encontrar merluza europea en la mayor parte de las costas de Europa y en las del norte de África